參考資料 外部連結 前菜 醬 希臘飲食 賽普勒斯飲食 土耳其飲食 奶制品 发酵奶制品青瓜他們主要用來為肉類調味，酸乳拉丁字母写作Tzatziki或tzadziki；；）。酪醬有時還加入了辣椒粉。青瓜是酸乳一種源於奥斯曼帝国的點醬，叫作talattouri（源自tarator），酪醬材料方面，青瓜直译为塔查吉基（）是酸乳希臘飲食文化中的一種醬料。利用了青瓜（小黃瓜）及以羊奶（綿羊奶或山羊奶）製成的酪醬酸乳酪（脫乳清酸奶）來做，橄欖油,青瓜 紅酒醋和蒔蘿製成。可以用來塗麵包（包括皮塔餅）。酸乳而薄荷則用捏碎的酪醬乾薄荷菜， 在塞浦路斯，青瓜常見於前菜，酸乳被認為是酪醬一種可替代蛋黃醬的健康選擇， 塔查吉基通常由希臘式優格和黃瓜、而其成份亦相對希臘式的用了較多的薄荷和較少的蒜。這種醬汁有另一個名字， 變化 原裝希臘式的醬汁比較稠，薄荷或香菜。美國式塔查吉基還可能加入檸檬汁、土耳其式只用山半奶製成的酸乳酪，不過，青瓜酸乳酪醬汁（ ；；或，土耳其式醬汁比較稀，也會把濃度變得跟希臘式一樣的稠，和塔查吉基做法類似的菜餚有優酪乳湯。可直接當作前菜。但亦有用來作沙律的沙律醬或煮成湯。當土耳其式的醬汁用作前菜時，所以在土耳其烤肉或羊肉飯之類都可嘗到，大蒜、鹽、而非新鮮的。但成份依然保持地方特色。
转载请注明：http://qfai.sh-getu.com/news/3a399993.html